(c) Coco Jobard
Sous le patronage de Madame Orlowska, épouse de l’ambassadeur de Pologne en France, Hanna Borys, créatrice d’événements gastronomiques, nous a conviés à un déjeuner absolument somptueux au non moins somptueux hôtel de Monaco, la résidence de l’ambassadeur de Pologne.
(c) Coco Jobard
Arkadiusz Zuchmanski, chef cuisinier polonais étoilé, s’était déplacé de Clermont-Ferrand pour nous préparer un menu d’une délicatesse rare. Selon Gilles Pudlowski, « le meilleur chef cuisinier polonais du monde » !!
Apicius
16, rue Claussmann
63000 Clermont-Ferrand
Tél. 04 73 91 13 61
Site: www.apicius-clermont.com
(c) Coco Jobard
En entrée, un merveilleux velouté aux cèpes nappé d’une renversante crème de truffe d’Alba, accompagné d’une fondante brioche aux truffes !! Hum !!!
(c) Coco Jobard
Pris comme un sandwich, un coeur de filet de saumon fondant, des palets rectangulaires au sésame délicieusement croustillants, et des petites herbes piquantes en bouche qui se cueillent en Pologne me disait ma voisine de table.
Nous avons eu ensuite un millefeuille de boeuf d’une tendreté incroyable, surmonté d’une lamelle de foie gras, puis un dessert clin d’oeil Père Noël à tomber !!!
(c) Coco Jobard
Un déjeuner à la vodka, celle-çi nous a été servie avant notre dessert. Avec des paillettes d’or !!
À consommer avec modération.
(c) Coco Jobard
La photographe Paulina Jakobiec devant une photo d’un plat réalisé par Arkadiusz Zuchmanski.
Des photos alléchantes exposées à l’ambassade pour le festival international de la photographie culinaire dont Jean-Pierre Stephan, président, en est le fondateur dynamique.
Cette année, le thème était « luxe et fêtes ». Une réussite !
À découvrir, le circuit culinaire de Chef Tour Poland 2014 sur :
Coco Jobard 