Le Goût de l’agneau
de Michel Rubin
Photographies : Erick Bonnier
Encre d’Orient, 2011
Voici l’animal sacré, par excellence. Les trois religions monothéistes ont en partage une vénération particulière envers lui.
Que nous soyons juifs avec Pessah, chrétiens avec Pâques ou musulmans avec l’Aïd, l’agneau illustre, pour chacun d’entre nous, le symbole de l’immolation et de la rédemption.
À partir de recettes traditionnelles ou originales, ce livre nous emmène autour de la Méditerranée au gré de cuissons et d’assaisonnements divers. Aussi festif que patrimonial, Le Goût de l’Agneau est préfacé par le Père Michel Lelong, qui en dévoile la partie spirituelle et mystique, puis expliqué et cuisiné par Michel Rubin qui nous fait découvrir l’art et la manière de déguster cet » Agneau de l’Homme « .
Coco Jobard 