Je vous souhaite une belle nouvelle année
rose, lumineuse et fantaisiste
pétillante du bonheur de vivre,
d’aimer et de rêver,
Je vous souhaite une belle nouvelle année
rose, lumineuse et fantaisiste
pétillante du bonheur de vivre,
d’aimer et de rêver,
Oui ! Ils le sont, sublimes ! J’ai acheté une tranche de chaque, à gauche le pâté en croûte rustique, à droite, le pâté en croûte à la volaille de Houdan, mon préféré.
Quelle idée géniale que cette vente à emporter !
Pour les desserts parfois, j’aime bien faire simple avec peu d’ingrédients, donner du goût en mélangeant le tiède et le frais.
Un délicieux dessert de dernière minute !
Simplifiez-vous la vie pour les fêtes. Préparez un chutney de figues maison simplissime à faire et achetez un bocal de foie gras mi-cuit de grande qualité, comme celui-ci que j’ai dégusté tel quel sur une tranche de pain de campagne légèrement toasté. Une texture fine, un goût du Bon, une merveille !
C’est à Valence, lors d’un reportage pour le magazine Version Femina, que j’ ai rencontré Anne-Sophie Pic pour la première fois, l’année même où elle reçut sa troisième étoile, en 2007.
Sa cuisine si raffinée et féminine m’avait profondément émue tout autant que celle qu’elle a conçue à la Dame de Pic à Paris où saveurs et parfums se mêlent et s’entremêlent dans de sublimes envolées.
Une recette à découvrir dans son dernier ouvrage, Best of d’Anne-Sophie Pic.
« La betterave plurielle, textures fondantes et crémeuses au café Blue Mountain, acidulé d’épine-vinette ».
Une autre recette à découvrir dans l’ouvrage.
« La carotte et la fleur d’oranger, fine gelée et mousseux à la carotte, coulant de yaourt à la fleur d’oranger et voatsiperifery ».
Un dessert traditionnel revisité à découvrir dans l’ouvrage.
« La framboise et le café Bourbon Pointu, en vacherin contemporain, crème glacée au café, sorbet framboise, meringue à la cardamome verte ».
La couverture de l’ouvrage Best of d’Anne-Sophie Pic, éditions Alain Ducasse.
« Cuisiner pour ceux qu’on aime, la plus belle preuve d’amour »
– Anne-Sophie Pic.