Mais bien sûr avec du Comté Marcel Petite du Fort Saint Antoine 🙂 à râper sur les gros trous de la râpe au dernier moment pour lui garder toute son onctuosité et sa fraîcheur ! Le Comté râpé en sachet ne convient pas pour cette recette car il est râpé trop finement et il est plus sec !
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Petits choux au Comté mon amour
Comté mon Amour ! C’est le titre qu’Hélèna d’Ich&Kar avait donné a cette photo. Je me souviens avoir dû faire et refaire plusieurs fois cette mise en scène périlleuse de lamelles de Comté (préparées avec amour par Marie Quatrehomme, MOF fromager).
Youpi ! Une épicerie franc-comtoise à Montmartre

J’en rêvais ! Jean-Philippe Favre l’a fait !! Merci à lui d’avoir eu la riche idée de choisir des petits producteurs comtois locaux – des produits de très grande qualité – dans l’échoppe qu’il vient d’ouvrir à Paris, là où … Lire la suite