C’est bientôt Noël, foie gras et chutney de figues, une recette facile

(c) Coco Jobard

(c) Jean-Charles Vaillant

Simplifiez-vous la vie pour les fêtes. Préparez un chutney de figues maison simplissime à faire et achetez un bocal de foie gras mi-cuit de grande qualité, comme celui-ci  que j’ai dégusté tel quel sur une tranche de pain de campagne légèrement toasté. Une texture fine, un goût du Bon, une merveille !

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Du jus, des figues marinées aux agrumes

Deux recettes en une ! Préparation la veille.

Le marché, pour 4 personnes :

(c) Coco Jobard

(c) Coco Jobard

  • 9 figues fraîches (choisissez-les une par une, les meilleures sont celles dont le jus commence à s’écouler à la base du fruit….comme sur la photo)
  • 15 cl de jus fraîchement pressé de citron jaune
  • 15 cl de jus fraîchement pressé de pamplemousse
  • 15 cl de jus fraîchement pressé d’orange
  • 200 g de sucre bio rapadura (ou de sucre roux)
  • quelques feuilles de menthe fraîche