Dos de saumon mariné à la citronnelle

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Le marché, pour 4 personnes :

  • 400g de dos de saumon cru label rouge avec la peau
  • 3 tiges de citronnelle fraîche
  • 3 échalotes
  • huile d’olive
  • ½ botte de ciboulette
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • citron vert (ou jaune)

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