Chez Marcolini, les pralinés anciens d’aujourd’hui

Pierre Marcolini dans sa boutique de la rue Scribe. (c) Sarah Vasseghi

Pierre Marcolini dans sa boutique de la rue Scribe. (c) Sarah Vasseghi

Lire la suite

Publicités

Un Rêve de Noël à la Maison du Chocolat

(c) Sarah Vasseghi

(c) Sarah Vasseghi

Nicolas Cloiseau, chef pâtissier de la Maison du Chocolat est un magicien. 🙂
Un magicien du goût, de la beauté, de l’élégance. Il m’a fait rêver avec ces rennes qui enjambent si gracieusement sa sublime Bûche Conte de Noël. Des couches enivrantes de biscuit Sacher aux amandes, sabayon et fine gelée au champagne Blanc de Noir, dés de poire Williams rouge des Alpes poêlées et flambées à l’alcool de poire, mousse au chocolat pure origine Madagascar et… c’est pas fini… pour un peu plus tard à partager, le socle de plaque croquante de chocolat 🙂