La divine galette de Lenôtre

(c) coco jobard

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Wouah ! Oui une splendeur cette galette soleil inspirée de l’art méditerranéen propre à Jean Cocteau réalisée par les chefs pâtissiers Lenôtre.

Mais pas seulement splendide !

Une vraie merveille à la fraîcheur d’agrume citron, d’un feuilletage aérien parsemé d’amandes grillées et caramélisées renfermant un pain de Gênes moelleux subtilement punché au Limoncello de Menton,

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des zestes de citron dans la pâte sablée, du jus de citron dans la crème pâtissière,

(c) coco jobard

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et en clin d’oeil au fruit favori de Jean Cocteau, de l’ananas caramélisé détaillé en fines lamelles nappées d’un jus d’ananas aux épices.

en plus j’ai eu la fève ! Mais je crois bien que les chefs ont un peu triché🙂

(c) coco jobard

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à savourer avec volupté et modération d’un Jurançon délicatement fruité.

Hum !!

(c) coco jobard

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Sous un original du fameux profil boudeur cher à Cocteau, quel moment enchanteur🙂

(c) coco jobard

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Le coffret de 7 fèves inspirées des modèles de céramiques exécutés par Jean Cocteau dans son atelier de poterie « Madeline et Jolly » à Villefranche-sur-Mer.

Avec au centre du coffret, la fève « collector » en terre cuite si chère à Jean Cocteau.

(c) coco jobard

(c) coco jobard

Chapeau bas à Guy Krenzer, Chef de la Création de Lenôtre.

(c) coco jobard

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à savourer aussi sous des cieux azur, les couleurs du Sud chez Annie.

 

5 réflexions sur “La divine galette de Lenôtre

  1. Miam ça donne envie même après les 20 dégustées hier à Lyon ! la mienne aussi est au citron cette année frangipane zeste et jus + plus confit de citron de Nice maison façon Conticini mais rien à voir avec celles des grands ! Trop fort l’ami Guy Krenzer😉 Très belle année à toi Coco, des bises au passage …

  2. This galette soleil looks amazing!
    I had better go to bed. Your pastries and now hers are making me weak
    Carolyn

    Sent from my iPhone

    >

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