Trop bon ! De belles recettes au fromage de chèvre !

(c) coco jobard

(c) coco jobard

Il y a quelque temps, je suis allée déguster des recettes au fromage de chèvre dans le « ouêêêêê truck » stationné pour cette occasion Place de la République.

J’adore le fromage de chèvre et je voulais vous transmettre quelques délicieuses recettes.

(c) coco jobard

(c) coco jobard

Savez-vous que les betteraves elles aussi adorent se marier avec le fromage de chèvre !

Celle-ci est une betterave chiogga du potager d’Astrid.

(c) coco jobard

(c) coco jobard

La betterave chiogga dévoile de magnifiques anneaux roses et blancs quand on la coupe. Sa chair est douce, très légèrement sucrée. Désormais on la trouve de plus en plus souvent sur les étals des marchés.

Après l’avoir pelé, je l’ai découpé en fines rondelles que j’ai fait cuire environ 8 minutes à la vapeur. Accompagnez-les encore tièdes de lamelles de chèvre frais et d’une vinaigrette à l’huile d’olive et sauce soja, quelques tours de moulin à poivre.

(c) coco jobard

(c) coco jobard

Une recette de Sophie crée pour l’ANICAP http://fromagesdechevre.com/.

Un smoothie de betterave épicé à la bûchette de chèvre.

Mixez au blender 600 g de betteraves cuites pelées coupées en cubes avec une demie bûchette de chèvre affinée dont vous aurez retirer la croûte, 10 centilitres  de crème fraîche liquide, une douzaine de framboises, 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique, quelques pincées de piment d’Espelette, du sel, du poivre.

Versez au fur et à mesure un peu d’eau jusqu’à ce que vous obteniez la consistance d’un smoothie c’est-à-dire un peu épaisse et onctueuse. Répartissez les smoothies dans 6 verres et mettez-les au réfrigérateur.

Au moment de servir parsemez chacun d’une framboise et si vous voulez d’une crête de fromage de chèvre frais.

(c) coco jobard

(c) coco jobard

Une recette de Sophie crée pour la dégustation au ouêêêêê truck.

Un bagel au saumon et wasabi au palet de chèvre frais

Mélangez un palet de chèvre frais (ou du chèvre frais à tartiner) avec quelques pointes de wasabi. Fendez en deux les bagels. Toastez-les légèrement. Tartinez-les de chèvre au wasabi. Répartissez dessus des tranches de saumon fumé. Parsemez quelques feuilles de roquette et de pousses de salade. Savourez aussitôt.

(c) coco jobard

(c) coco jobard

Des palets de chèvre frais que j’avais acheté au marché de producteurs du pays à Ségur pour les cuisiner avec les courgettes et la sauge du potager chez Astrid.

(c) claude lefevre

(c) claude lefevre

La Mère Coco aux fourneaux !

Les courgettes à farcir étaient énormes !!  Retrouvez la recette en cliquant sur le lien

https://cocojobard.wordpress.com/2014/09/09/les-courgettes-farcies-du-potager-dastrid-au-quinoa-chevre-et-sauge/

(c) coco jobard

(c) coco jobard

Une recette de Sophie crée pour la dégustation au ouêêêêê truck.

Endives en barquette aux fruits secs et Valencay

Concassez 8 noisettes. Coupez 4 abricots secs en lanières. Détaillez le Valençay en cubes. Tartinez d’un peu de yaourt à la grecque une feuille d’endive. Parsemez de fruits secs et de cubes de Valençay. Assaisonnez et offrez à vos invités.

(c) coco jobard

(c) coco jobard

une idée d’amuse-gueule sympa, des petits cubes de divers chèvres à accompagner de coupelles d’abricots moelleux en lanières, de cubes de betteraves cuites, de tomates cerises…

(c) coco jobard

(c) coco jobard

Le délicat bouquet de fleurs du jardin de Chantal pour Aurore.

 

 

 

 

 

Une réflexion sur “Trop bon ! De belles recettes au fromage de chèvre !

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s