C’est la semaine « Râmen » à Paris

(c) Coco Jobard

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Les « râmen » c’est ça ! Une soupe de nouilles japonaises !! Un des plats emblématiques du Japon.

 

C’est en 1872 que les râmen font leur apparition au Japon dans les quartiers chinois de Kobe et de Yokohama grâce aux nombreux commerçants chinois qui apportent avec eux ce traditionnel bol de nouilles.

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Celles-ci sont fraîches. Nous les avons dégustées au Centre Culturel du Japon dans un bouillon de porc ! Une merveille !

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L’énorme faitout où mijote le bouillon préparé avec amour par les grands chefs japonais qui se sont déplacés du monde entier à Paris pour cette semaine-événement « râmen ».

(c) Coco Jobard

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Les nouilles sont cuites à part 2 minutes à l’eau bouillante dans des paniers grillagés.

(c) Coco Jobard

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Heureux, ces chefs japonais qui fêtent à Paris cet événement ! Ils nous font « coucou », ils adorent la France !!

(c) Coco Jobard

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Heureux aussi, Dominique Bouchet, chef actuellement du restaurant Dominique Bouchet et du Little B, un self-service situé à côté de son restaurant étoilé, où il a crée un esprit cantine. En 2013, il ouvre à Tokyo son restaurant Dominique Bouchet-TOKYO.

Du 20 au 24 janvier 2014, Dominique Bouchet propose au Little B ses râmens revisités de 12 heures à 15 heures.

Little B
11, rue Treilhard, 75008 Paris

(c) Coco Jobard

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Un sublime saké dans une énorme jarre en bois pour fêter cet évènement !

(c) Coco Jobard

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Avec la louche en bois remplie de saké, le maître d’hôtel le verse comme il peut dans un bol carré, en bois ! C’est pas facile à boire ! Mais qu’est-ce qu’il est Bon !!!

(c) Coco Jobard

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Le programme de cette semaine « râmen » !

C’est tous les jours de cette semaine jusqu’au samedi 25 janvier inclus de 11 heures à 14 heures et de 16 heures à 21 heures.

Restaurant Macéo au Palais-Royal
15, rue des Petits-Champs, 75001 Paris

Il y a aussi un atelier « râmen » pour enfants, mais aussi pour les adultes retombés en enfance, à l’atelier des petits chefs, le samedi 25 janvier, sur réservation au 01 44 37 95 95.

Toutes les informations sur http://www.ramenweek.com, à suivre en temps réel sur www.facebook.com/parisramenweek

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