L’expo « Cookbook » aux Beaux-Arts de Paris

(c) Marie-Pierre Morel

(c) Marie-Pierre Morel

Mes coups de coeur de l’exposition. Pas très fournie à mon goût, je suis restée sur ma faim !

« La pomme de terre en croûte de pain », le plat signature du chef Alexandre Gauthier (La Grenouillère, Madeleine-sous-Montreuil).

Les étapes de la recette d’Alexandre Gauthier, sous forme d’une sculpture mouvante comme un « arbre à pains », accrochent le regard qui se balade dans l’univers magique des photos de Marie-Pierre Morel. Remarquable.

(c) Alain Passard

(c) Alain Passard

Un superbe collage découpé et stylisé par le chef Alain Passard (L’Arpège à Paris),  artiste complet, amoureux invétéré des légumes de ses potagers dans la Sarthe.

Un rêve d’oignon rouge coupé enflammé s’effeuillant en cuisant !

(c) Coco Jobard

(c) Coco Jobard

« Lait caillé » du chef Michel Troisgros (Maison Troisgros à Roanne).

J’ai imaginé le glissement de la lame fine d’un couteau fendre la peau de lait dévoilant la truffe. Simplement, purement magnifique !

(c) Leslie Spak

(c) Leslie Spak

Des plantes, des racines, des matières brutes imaginés dans des boîtes poétiques par Virginio Martinez (Central, Lima) l’un des meilleurs chefs du monde, parmi le top 50.

J’adore !

(c) Philippe Vaurès

(c) Philippe Vaurès

Une douce plongée en macro dans « La langoustine en marinade instantanée et granité » conçue par Yannick Alléno dans la blancheur de son restaurant d’altitude (Le 1947, Courchevel à l’Hôtel du Cheval Blanc).

Un joli envol léger de saveurs marines transparentes pastellisées.

gravure

Au premier étage, l’exposition continue avec les célèbres eaux-fortes rehaussées de burin de Nicolas II de Larmessin gravées vers 1765-1770. Ces gravures représentent des personnages de l’époque composées des outils et productions de leur métier. Ici, l’habit de cuisinier.

Exposition Cookbook, jusqu’au 9 janvier 2014

Beaux-Arts de Paris
13, quai Malaquais – 75006 Paris
du mardi au dimanche de 13 h à 19 h

Une réflexion sur “L’expo « Cookbook » aux Beaux-Arts de Paris

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