Un légume de saison, une recette facile : la courge muscade

(c) Coco Jobard

(c) Coco Jobard

Amoncellement de courges muscade ou courges musquées. Délicieuses en soupe, velouté, gratin, voire même tarte avec un peu d’orange et de noix de muscade.

Velouté de courge muscade au gingembre et crème de coco

Pelez un généreux quartier de courge et retirez les pépins. Coupez la pulpe en gros cubes. Mettez-les à cuire avec un grand verre d’eau, le jus pressé d’un bon centimètre de gingembre frais – dans votre presse-ail🙂, du gros sel de mer.

 

Mixez au mixeur plongeant avec une brick de crème de coco (ou de lait de coco) et un peu d’eau pour rectifier l’onctuosité du velouté si cela est nécessaire.

Le plus au dernier moment : ajouter des feuilles de coriandre ciselées. Hum ! Savourez bien chaud !!

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