Un fruit de saison, une recette facile

(c) Coco Jobard

(c) Coco Jobard

Compotée de quetsches aux spéculoos émiettés

Les quetsches, un fruit que j’adore en confiture et en tarte fine ; celles-ci sont de la Haute-Saône.

Rincez les quetsches. Ce n’est pas la peine de les essuyer.

Fendez-les en 4 et retirez le noyau. Mettez-les dans une casserole avec du sucre rapadura (ou du sucre roux), un peu de jus de citron, 1 bâton de cannelle brisé en petits morceaux. Laissez-les compoter à demi couvertes en les mélangeant de temps en temps.

Servez-les chaudes avec une boule de glace vanille ou de sorbet citron puis parsemez-les de spéculoos émiettés.