À Marrakech, sur commande, un sublime couscous végétarien aux légumes confits

(c) Philippe Petit Jean

(c) Philippe Petit Jean

J’ai dégusté ce couscous végétarien chez Marie-Christine lors de mon dernier séjour à Marrakech et la recette qu’elle a crée est renversante de saveurs inouïes, unique.

Aérienne et légère, la graine roulée à la main est cuite trois fois à la vapeur d’un bouillon aromatique avec une myriade de légumes parfumés de touches de gingembre, anis étoilé et pincée de safran en filaments…

Et c’est pas tout, à la dernière cuisson, Marie-Christine y incorpore des cerneaux de noix fraîches hachés menu🙂
(c) Philippe Petit Jean

(c) Philippe Petit Jean

Les délicieux légumes du Maroc fraîchement récoltés, tomates, petits pois, panais, carotte, potiron, chou, courgettes…
confits à la vapeur dans une cocotte fermée.
Graine aux fins éclats de noix fraîche, légumes confits… et, cerise sur le gâteau…, la ronde de coupelles de pois chiches, fruits secs confits au sucre et miel, coing, oignons, raisins secs, abricots, pruneaux tous confits, fondants, caramélisés et… à la dernière minute, des amandes entières mondées et glacées.
Un joli voyage des papilles d’une parisienne à MK🙂
(c) Philippe Petit Jean

(c) Philippe Petit Jean

Dans le patio du riad, bananier, touches de rouge, un dépaysement exotique sous les immenses cieux de MK.
(c) Philippe Petit Jean

(c) Philippe Petit Jean

Vous montez les marches du riad de Marie-Christine pour accéder à la terrasse. Idyllique !
Pour passer commande du couscous végétarien aux légumes confits (à partir de 6 personnes), contactez Marie-Christine au 00 212 6 78 39 67 64.
(c) Coco Jobard

(c) Coco Jobard

Une ballade à MK ? À ne pas rater, les jardins de Majorelle, remplissez vos yeux de l’inimitable bleu Majorelle !

2 réflexions sur “À Marrakech, sur commande, un sublime couscous végétarien aux légumes confits

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