L’aboutissement de 25 années de passion chocolat de Pierre Hermé. Avec le nouvel ouvrage, Le chocolat apprivoisé, un livre sans recettes, vous saurez tout sur l’univers chocolat de Pierre Hermé.
Extraits :
» J’ai toujours considéré la chocolaterie comme un don de soi «
» Mon avenir était tracé, le chocolat parfumerait ma vie «
» J’essaie simplement de faire quelque chose de bon «
» Mon chocolat, je le veux vivant, qui évolue «
» Apprendre, comprendre, comparer…. »
(c) Coco Jobard
Concentration gourmande lors d’un atelier chocolat à la Maison Pierre Hermé Paris, une leçon de tarte fine au chocolat Pure Origine Porcelana par Camille Moenne-Loccoz. Sous le regard attentif de Pierre Hermé et Mickaël Marsollier.
(c) Coco Jobard
Prêtes à être glissées dans nos assiettes, au choix, les divines tartes fines au chocolat Chloé, Mogador et Pure Origine Porcelana. Sur une pâte sablée à la semoule de maïs croustillante, une couche de ganache au goût profond de cacao recouverte d’une fine feuille de chocolat craquante. Un équilibre parfait. Croustillant, onctueux, craquant.
(c) Coco Jobard
Camille Moenne-Loccoz siphonne l’écume de fruit de la Passion sur un chocolat Mogador préparé à l’eau. Délicieusement acidulé et lacté 🙂
(c) Coco Jobard
Le chocolat a laissé des traces sur le bec verseur de ces jolies cruches.
(c) Coco Jobard
Les macarons Infiniment Chocolat Pérou. Pour les amateurs d’émotions fortes en chocolat, la récente découverte de Pierre Hermé en matière de chocolat.
(c) Coco Jobard
Macarons Mogador, une ganache onctueuse au chocolat au lait et fruit de la Passion, une coque croustillante et moelleuse, je ne peux pas en manger qu’un.
À droite, une phrase de Pierre Hermé extraite de l’ouvrage.
(c) Coco Jobard
Macarons Infiniment Chocolat Porcelana.
Selon Pierre Hermé, « le chocolat Porcelana du Vénézuela dont j’apprécie la longueur en bouche et l’intensité absolument hors du commun ».
Une bonne nouvelle. Pierre Hermé dédicacera Le chocolat apprivoisé au Salon du chocolat à Paris.
Miam, de jolies phrases, de jolies photos, on y aime ! On va se voir au salon du chocolat je suppose !
Oui chère Mercotte on se voit au salon du chocolat 🙂
Hermé’s Mogador changed my tastebuds forever…
http://parisbreakfasts.blogspot.fr/2012/11/m-comme-mogador.html
J’adore son plus petit boite du chocolat – une cadeaux pout tout la monde IMHO
Can’t wait to try the new chocolate macs
J’adore Mogador j’adore votre reportage, vos aquarelles et votre inénarable sense of humour !!
Ooo la la!
Grande compliment de vous Coco!!
merci mille