Daurade au citron confit aux graines de coriandre

Daurade 1 marché

Le Marché, pour 4 personnes :

  • 2 daurades grises
  • un gros oignon
  • 3 petits citrons confits Beldi
  • 1 cuil. à soupe de graines de coriandre
  • huile d’olive
  • gros sel
  • poivre du moulin

Daurade 2 citrons

Vous rincez les citrons confits sous un filet d’eau fraîche avant de les couper en 4.
Vous retirez la pulpe amère et immangeable des citrons.
Vous taillez l’écorces en fines lanières.
Daurade 3 oignons
Vous pelez et émincez en lamelles l’oignon en posant la face coupée sur la planche.
Daurade 4 daurades
Vous glissez le plat dans le four 10 minutes avant de le ressortir pour poser les daurades.
Pendant ce temps, vous pratiquez 3 entailles en biais dans les filets  de daurade avec la lame d’un bon couteau. Vous les garnissez de lanières de citron confit.Vous assaisonnez de gros sel, poivre du moulin.
Vous les posez sur la compote d’oignon citron confit précuite. Vous les arrosez d’un filet d’huile. Vous glissez de nouveau le plat dans le four. Vous laissez cuire 20 minutes en arrosant 2 fois.
Bon appétit.

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