Chez Géraud, la suite !

(c) coco jobard

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Une belle mise en jambe avant d’arriver à mon rendez-vous au restaurant ! J’ai dû escalader la terrifiante montée d’escalier entre les rues Marcel Proust et Raynouard ! C’était pas indiqué sur ma feuille de route ! Mais je peux vous le dire, ça valait vraiment le déplacement !

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Ouf, j’arrive rue Vital. J’ai une bonne faim.

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Devant l’entrée de chez Géraud, enthousiastes et souriants, les deux nouveaux propriétaires associés plein d’alan, Gabriel Grapin le chef et Arnaud Bachet, le maître de salle.

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Aujourd’hui, c’est la journée mondiale de l’Oeuf

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Aujourd’hui, à l’occasion de la journée mondiale de l’Oeuf et du lancement de la Chartre d’Engagement « Pondus en France » 500000 oeufs seront offerts aux associations. Nous avons été conviés par le CNPO – Comité National de la Promotion de l’Oeuf -,  à une conférence de presse chez Tante Marguerite, un des restaurants parisiens de Bernard Loiseau. Lire la suite

Une blanquette de veau à l’ancienne ! C’est d’ saison !

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Il commence sérieusement à faire frisquet et j’ai décidé de cuisiner pour mes invités une blanquette de veau à l’ancienne.

C’est un des plats favoris des français qui remportait toujours un franc succès lorsque je le cuisinais dans mon restaurant Le Clos Madame ! Un plat chaleureux, onctueux, crémé….  mais léger !

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TOP ! Le truck « Bien Fait » avec Edouard Loubet

(c) presse

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Soleil sur Paris. Soleil et sourire dans les plats nomades gastronomiques saison automne proposés par le chef doublement étoilé, Edouard Loubet, du Domaine de Capelongue.

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C’est à La Javelle, en bord de Seine que le nouveau truck « Bien Fait » est arrimé ce jour-là.

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ça y est, avec Edouard Loubet, les chefs Théo Sarezza et Ferdinand Fravega sont dans le camion, ils attendent nos commandes.

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le joli menu du jour est affiché au tableau, hum…..

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c’est presque les vacances, il fait si bon déjeuner dehors, et en plus en bord de Seine.

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J’ai commandé en entrée, la burratina légumes acidulés, en plat, l’épaule d’agneau polenta crémeuse, jus au romarin, en dessert, figues rôties, fleurs de fenouil et mascarpone vanillé. Mon sac est prêt. Je vais m’installer à une table à l’ombre avec quelques confrères.

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la burratina légumes acidulés. Des saveurs et des couleurs inouïes…..un vrai régal !

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l’entrée de mon confrère Serge, oeuf parfait, lentilles et champignons. Top !

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Eh oui, c’est bien de l’agneau de Sisteron…. et confirmé par Edouard Loubet.

D’une tendreté magnifique, une cuisson maîtrisée, une polenta crémeuse, crémeuse, un jus au romarin si goûteux et le goût incroyable d’olives Taggiasche.

La perfection pour un plat pic-nic « bistronomique » à savourer dans la rue, sur un bout de table. J’adore ! Certes il faisait grand soleil.

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Les figues rôties, fleurs de fenouil et mascarpone vanillé….cerneaux de noix caramélisés et craquants, trop bon…..

 

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Mais où sera ce camion trop bon qui transporte en kit les plats gastronomiques ?

Et bien c’est simple pour ceux qui savent faire – moi, je n’en fait pas partie -, allez sur la page Facebook ou le compte twitter de « Bien Fait »

Enfourchez votre vélo, n’oubliez pas un cerf-volant à faire voler au vent, celui-çi est une création poétique de mon amie-soeur Michiru Fujii et rejoignez le camion « Bien Fait »pour une découverte de mets de street-food d’excellence.